Главная / ТЕПЛОВОЕ КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ / Пароконвектоматы / Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1.1-03-2 инжекторный

Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1.1-03-2 инжекторный в Красноярске

Артикул: 191296
Рейтинг:
(0 голосов)
521 420 руб.
Количество:

Пароконвектомат РУБИКОН – это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Тип парообразования инжекторный
Габаритные размеры (Д х Ш х В), мм 810х827(890*)х1175 
Номинальное напряжение, В 380
Частота тока, Гц 50
Номинальная потребляемая мощность, кВт 18,7
Количество уровней, шт 10
Размер противней (Д х Ш) GN 1/1, 600х400мм
Диапазон установки температуры в камере, °С +30…+270
Максимальная распределенная нагрузка на уровень, кг 5
Расстояние между уровнями, мм 80
Диапазон установки таймера, мин 10-120 или непрерывно
Давление воды в водопроводной сети, кПа 200...600
Максимальный расход воды, л/час 4
Подключение к водопроводу да
Подключение к канализации да
Масса, кг 126
*габарит с ручкой двери  

ПРЕИМУЩЕСТВА

  • Электромеханическая панель управления позволяет быстро задавать необходимые параметры приготовления: время, температура, пар, скорость вращения вентилятора
  • Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры на передней панели аппарата
  • Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до градуса
  • Благодаря сочетанию конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно – вкусы и запахи не смешиваются
  • Десять уровней парообразования в камере позволяют добиться от 0 до 100% влажности
  • Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки
  • Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность пароконвектомата
  • Режим реверса вентилятора обеспечивает более равномерную конвекцию внутри камеры
  • Замок двери выполнен по принципу “свободные руки” – закрывайте и открывайте дверцу одним движением
  • Направляющие подходят для размещения гастроемкостей GN1/1 и пекарских противней размером 600x400 мм
  • Дверь камеры из двух закаленных стекол с воздушным зазором исключает получение ожога персоналом
  • Светодиодная подсветка камеры улучшает визуальный контроль за процессом приготовления
  • Душирующее устройство облегчает процесс мойки пароконвектомата

Режим работы:

  • 1. Жар +30°C...+270°C
  • Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка готовятся равномерно, что соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд.
  • Подходит для:
  • • Жарения
  • • Тушения
  • • Глазирования
  • 2. Пар +100°C
  • Преимущества режима:
  • • Благодаря повышенной мощности парогенератора значительно сокращается время приготовления, что снижает потребление электроэнергии
  • • Благодаря постоянной температуре рабочей камеры и максимальному насыщению паром происходит равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления
  • • Исключается смешение вкуса и запаха, даже если одновременно загружаются самые разные продукты
  • • Обеспечивается приготовление диетических блюд
  • 3. Жар + Пар +30°C...+270°C
  • При температуре +130°C твердые овощи, такие как морковь, готовятся в этом режиме значительно быстрее.
  • Подходит для:
  • • Жарения
  • • Тушения
  • • Глазирования
  • Преимущества режима:
  • • Исключается высыхание пищи
  • • Минимизируется потеря веса исходного продукта
  • • Обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание
  • • Существенно сокращаются потери веса при жарении
  • • Затрачивается меньше времени на приготовление блюд
  • 4. Режим быстрого охлаждения рабочей камеры
  • Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры
  • 5. Режим ручной мойки
  • Режим ручной мойки пароконвектомата обусловлен наличием в аппарате душирующего устройства. Необходимо просто нанести специальное очищающее средство на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного времени смыть его с помощью душирующего устройства.

ХАРАКТЕРИСТИКИ УПАКОВКИ

  • Количество упаковок, шт.1
  • Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм1005х958х1330
  • Масса в упаковке, кг155
  • Тип упаковкина деревянном поддоне в стрейч-пленке

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5

Находится в разделах

Назад