купить Пароконвектомат РУБИКОН АПК-20-1.1-03-1 инжекторный в Красноярске

Пароконвектомат РУБИКОН – это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• Электромеханическая панель управления позволяет быстро задавать необходимые параметры приготовления продукта: время, температура, пар, скорость вращения вентилятора.
• Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры - на передней панели аппарата.
• Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до 1 ºС.
• Благодаря использованию различных комбинаций конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно – вкусы и запахи не смешиваются.
• Плавная регулировка парообразования в камере позволяют создавать атмосферу в камере с влажностью от 0 до 100%.
• Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки.
• Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность пароконвектомата.
• Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода.
• Режим реверса вентилятора обеспечивает более равномерную конвекцию внутри камеры.
• В конструкции замка двери реализован принцип “свободные руки”, закрывать и открывать дверь можно одним движением руки..
• Для удаления пара при открывании двери используется вентиляционный Зонт ЗВП-С-10-1.1-03 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно).
• Гастроемкости GN1/1, в количестве 20 шт., размещаются на специализированной Шпильке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно), которая устанавливается и перемещается на специальной Тележке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно).
• Дверь камеры состоит из двух закаленных стекол с воздушным зазором, что исключает получение ожога персоналом.
• Светодиодная подсветка камеры улучшает визуальный контроль за процессом приготовления.
• Душирующее устройство облегчает процесс мойки пароконвектомата.

РЕЖИМ РАБОТЫ:

• 1. Жар +30°C...+270°C
• Подходит для:
• • Выпечки
• • Жарения
• • Тушения
• • Глазирования
• 2. Пар +100°C
• Подходит для:
• • Приготовления различных блюд на пару (диетическое питание)
• 3. Жар + Пар +30°C...+270°C
• Благодаря сочетанию Пара и Жара, при интенсивной конвекции, скорость приготовления блю значительно сокращается.
• Подходит для:
• • Жарения
• • Тушения
• • Глазирования
• Преимущества режима:
• • Исключается высыхание пищи
• • Минимизируется потеря веса исходного продукта
• • Обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание
• • Значительно сокращается время на приготовление блюд
• 4. Режим быстрого охлаждения рабочей камеры
• Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры, что значительно сокращает время перехода с одного режима приготовления на другой
• 5. Режим ручной мойки
• Режим ручной мойки позволяет быстро и эффективно произвести мойку рабочей камеры пароконвектомата. Необходимо просто нанести специальное моющее средство на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного времени смыть его с помощью душирующего устройства.

ЛОГИСТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ: