Главная / ТЕПЛОВОЕ КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ / Пароконвектоматы / Пароконвектомат РУБИКОН АПК-20-1.1-03-1 инжекторный

купить Пароконвектомат РУБИКОН АПК-20-1.1-03-1 инжекторный в Красноярске

Артикул: 191311
Рейтинг:
(0 голосов)
705 050 руб.
Количество:

Пароконвектомат РУБИКОН – это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Тип парообразования инжекторный
Габаритные размеры (Д х Ш х В), мм 810х827(890*)х1795
Номинальное напряжение, В 380
Частота тока, Гц 50
Номинальная потребляемая мощность, кВт 32
Количество уровней, шт 20
Размер противней (Д х Ш) GN 1/1 (530х325), мм
Диапазон установки температуры в камере, °С +30…+270
Максимальная распределенная нагрузка на уровень, кг 5
Расстояние между уровнями, мм 63
Диапазон установки таймера, мин 20-120 или непрерывн
Давление воды в водопроводной сети, кПа 200...600
Максимальный расход воды, л/час 16
Подключение к водопроводу да
Подключение к канализации да
Масса, кг 200
*габарит с ручкой двери  

ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Электромеханическая панель управления позволяет быстро задавать необходимые параметры приготовления продукта: время, температура, пар, скорость вращения вентилятора.
  • Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры - на передней панели аппарата.
  • Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до 1 ºС.
  • Благодаря использованию различных комбинаций конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно – вкусы и запахи не смешиваются.
  • Плавная регулировка парообразования в камере позволяют создавать атмосферу в камере с влажностью от 0 до 100%.
  • Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки.
  • Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность пароконвектомата.
  • Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода.
  • Режим реверса вентилятора обеспечивает более равномерную конвекцию внутри камеры.
  • В конструкции замка двери реализован принцип “свободные руки”, закрывать и открывать дверь можно одним движением руки..
  • Для удаления пара при открывании двери используется вентиляционный Зонт ЗВП-С-10-1.1-03 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно).
  • Гастроемкости GN1/1, в количестве 20 шт., размещаются на специализированной Шпильке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно), которая устанавливается и перемещается на специальной Тележке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно).
  • Дверь камеры состоит из двух закаленных стекол с воздушным зазором, что исключает получение ожога персоналом.
  • Светодиодная подсветка камеры улучшает визуальный контроль за процессом приготовления.
  • Душирующее устройство облегчает процесс мойки пароконвектомата.

РЕЖИМ РАБОТЫ:

  • 1. Жар +30°C...+270°C
  • Подходит для:
  • • Выпечки
  • • Жарения
  • • Тушения
  • • Глазирования
  • 2. Пар +100°C
  • Подходит для:
  • • Приготовления различных блюд на пару (диетическое питание)
  • 3. Жар + Пар +30°C...+270°C
  • Благодаря сочетанию Пара и Жара, при интенсивной конвекции, скорость приготовления блю значительно сокращается.
  • Подходит для:
  • • Жарения
  • • Тушения
  • • Глазирования
  • Преимущества режима:
  • • Исключается высыхание пищи
  • • Минимизируется потеря веса исходного продукта
  • • Обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание
  • • Значительно сокращается время на приготовление блюд
  • 4. Режим быстрого охлаждения рабочей камеры
  • Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры, что значительно сокращает время перехода с одного режима приготовления на другой
  • 5. Режим ручной мойки
  • Режим ручной мойки позволяет быстро и эффективно произвести мойку рабочей камеры пароконвектомата. Необходимо просто нанести специальное моющее средство на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного времени смыть его с помощью душирующего устройства.

ЛОГИСТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

Количество упаковок, шт. 1
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм 1050х958х1950
Масса в упаковке, кг 250
Тип упаковки на деревянном поддоне в стрейч-пленке
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5

Находится в разделах

Назад