Аппарат Кваркини КА-500-01 Atesy
Аппарат кваркини ATESY КА-500-01 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления творожных пончиков - кваркини.
Технические особенности:
Напряжение, В...............................................220
Мощность, кВт................................................7.8
Температура, °С.............................................+50....+190
Производительность, шт/ч............................500
Объем ванны, л.............................................23
Объем заливаемого фритюра, л..................10
Объем теста в дозаторе, л............................6
Время приготовления шарика, с..................180
Масса шарика, г.............................................26±2
Одновременное приготовление...................до 45 шариков
Высота, см......................................................67
Ширина, см.....................................................97
Глубина, см....................................................51,5
Вес без упаковки, кг.......................................14.8
Срок гарантии, мес........................................12
Страна-производитель..................................Россия
Габаритные размеры при установленном дозаторе и поддоне (ДхШхВ): 970х515х670мм.
Время разогрева фритюра до температуры 19О°С при температуре окружающего воздуха 20°: не более 25мин.
Особенности:
Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине.
В ванне предусмотрен слив фритюра через сливной кран.
Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе.
Форма дозатора облегчает натекание теста в дозирующую головку.
Дозатор формирует кваркини правильной формы диаметром 3,5-4,5см. и одинаковой массы 24-25 грамм.
Конструкция:
Все части кваркини аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем.
Ванна размером 400х315х115мм (в модели КА-350-01) и ванна 600х315х115мм (в модели КА-350-01) имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.
Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом.
Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.
Ручной дозатор формирует кваркини стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность кваркини определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности кваркини.
Дозатор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посу-домоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «АТЕСИ» и способен формировать кваркини правильной формы и одинаковой массы.